O chimichurri é um molho tradicional da Argentina e do Uruguai, usado principalmente como tempero para churrascos. Pode ser usado para marinar carnes antes do preparo e também para umedecer os alimentos que estão assando. Em geral, é composto à base de salsinha, coentro, alho, cebola, tomilho, orégano, pimenta vermelha moída, pimentão, louro, pimenta preta, mostarda em pó, salsão, vinagre e azeite de oliva, mas pode haver muitas variações, como a versão com alho frito, por exemplo.